西林 正志
172cm

◎簡単キャンプ飯シリーズ

◆焼き伊予柑と菜の花のオープンサンド

伊予柑と菜の花?と思われるかもしれませんが、薄皮ごと焼いた伊予柑の、薄皮がもつ渋味と菜の花の苦味がめちゃくちゃに合います。なんとなく買って余っていた材料を組み合わせたら奇跡的に美味かったシリーズ。以下作り方です。

①バターを溶かしたスキレットに、房に分けた伊予柑を薄皮を剥かずに焼く。塩と砂糖を振って表面をキャラメル化させ、バジルを加えて混ぜる。

②同じくバターを溶かしたスキレットで菜の花をサッと焼く。

③焚火で炙って焼き目をつけた食パンに①②を乗せて完成。


途中加えたバジルも、柑橘類との相性が良い食材のひとつです。なので伊予柑はみかんやグレープフルーツでも代用できます。
リコッタチーズやマスカルポーネチーズなどのフレッシュチーズ類を加えればもっと美味しくなると思います。
騙されたと思って一度作ってみてください!


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