西林 正志
172cm

◎簡単キャンプ飯シリーズ

【水茄子のたっぷり薬味がけ】

水茄子という野菜をご存知でしょうか？
関西ではわりと馴染み深い、大阪は泉州の特産品です。
普通の茄子のスポンジ状の果肉と違い、水分をずっしりと含んだ瑞々しさが特徴で、なんと生食が基本です。

泉州の温暖な気候と特有の土壌でのみ育つ本物の水茄子は、驚くほどアクが少なく、ぎゅっと握るだけで水分が滴ります。元々は畑仕事の水分補給剤として農家の方が畑の片隅に栽培していたのだとか。

夏になるとこの野菜が、道の駅やスーパーの片隅に並びます。何を隠そう、僕の好きな野菜No.1で、基本暑い夏は苦手ですが、水茄子が食べられるという理由で夏を許し続けてした人生でした。

食べ方はごくシンプルに。
食べやすい大きさにカットして、千切りにした茗荷、大葉、生姜を乗せて醤油をかけるだけ。

暑い中でもさっぱりと食べられて、一瞬で作れるのでとりあえずの乾杯の相棒に。こってりした焼肉のお供にも最適です。

ちなみに水茄子は包丁で切るよりも、手で割いたほうが断然美味しいです。
夏キャンプは水茄子を食べて乗り切りましょう。

ナイフ・フォーク・スプーン・箸 テーブルウェア ホーム キャンプ ピクニック 料理 食事 アウトドアギア アウトドア

利用アイテム

このスタッフの他のコーディネート

人気のコーディネート

もっと見る