西林 正志
172cm

◎夏野菜のキーマカレー

はじまりは、米を忘れたこと。


スノーピークの気の知れたスタッフ3人でのキャンプ。このメンバーのときは僕は料理担当、ひとりは写真撮影担当、最後のひとりは特に担当無しというのが常なので、僕は集合前に食材の買出しに行きました。

よく食べるメンバーなので、とりあえずメインはいっぱい米を炊いて、カレーライスにしようと思っていたんですが、スーパーで家から米を持ってくるのを忘れたことに気づきます。

だからと言って米をスーパーで買うのはなんか違うなと…予定変更です。

キャンプ用の調味料ボックスにカレー粉は常備しているので、ルーを買わなくてもカレーは作れるなと…水分のないキーマカレーなら、米はなくてもパンに乗せて食べれるなと…

だいたいそんな思考回路で、キーマカレー用の食材を買い、パンコーナーでバゲットを買いました。




◎夏野菜のキーマカレー
作り方
①フライパンで合挽肉を炒める。無理にほぐそうとせずに、しっかり焼き目をつけながら焼いていくイメージで、香ばしい焼き色がついてきたら塩をする。この作業でほぼ美味いか不味いか決まります。

②ニンニクと赤玉ねぎのみじん切りを順に加えて炒め、カレー粉を加えて香りを立たせ、小さく切った茄子とオクラを加え更に炒める。角切りの生のトマトを加えて全体に塩をすると、水分が豊富に出てくるのでそれを煮詰めていき、挽肉の油とトマトの水分が馴染んでトロッとなってきたら完成。

③傍で焼いたバゲットに、セルフで乗せてかぶりつけばもう激うまです。

調味料は塩とカレー粉だけ。こういうミニマルな料理が大好きです。
おつまみの要素もあり、メインの要素もある。お酒もすすんで会話も弾みます。

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