西林 正志
172cm

◎簡単料理シリーズ

◆合鴨とゴーヤのごま油アヒージョ

最近オリーブオイルがとにかく高いですねぇ…。手軽なキャンプ飯の代表格のアヒージョも、オリーブオイルを大量に使うのでなんとなく作るのに気が引けてしまいます。

別にオリーブオイルじゃなくてもいいか〜ということで、みんな大好きごま油を使ってアヒージョを作りました。

材料はニンニク、ゴーヤ、トマト、合鴨スモークとごま油と少量の醤油のみ。全てヤエンクッカーに入れて煮るだけです。


ごま油と合鴨のスモークの香りが、ゴーヤ独特の苦味をうまく和らげてくれていて、トマトの旨みと水分が全体をまとめてくれている感じです。


合鴨スモークって1パック300円くらいで簡単に手に入って、いつもハムやベーコンで作る料理を合鴨スモークに替えるだけで、いつもと一味違うおしゃれな味わいになるのでキャンプにはおすすめの食材。

ゴーヤが苦手な方は是非ネギで代用して作ってみてください！
鴨とネギは切っても切れない言わずと知れた高相性食材です。

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