西林 正志
172cm

◆簡単キャンプ飯シリーズ◆

◎ラムとレタスのしゃぶしゃぶ

【土鍋膳】を炊飯専門ポジティブから引き上げてあげたくて。あのサイズ感でできる料理………しゃぶしゃぶしかないなと、クッカーから逆算的に今回のキャンプ飯を決定しました。

普通のしゃぶしゃぶもいいですが、良いラム肉が手に入ったので、北海道名物のラムしゃぶにチャレンジ。

・作り方

①土鍋膳にダシを用意する。麺つゆを薄めたものでもいいし、あっさりと昆布のダシだけでもいいいし、キャンプなので手軽なもので大丈夫です。

②レタスを大きめにちぎる。

③薬味をきざむ。今回は大葉・茗荷・生姜・にらをたっぷり用意。

④ ①にラム肉をしゃぶしゃぶして、次にレタスをしゃぶしゃぶする。

⑤ ラムしゃぶのたれに④をくぐらせ、薬味をたっぷり巻き付けて、「ほふっ」と言いながら一口で頬張る。最高です。絶対に「ほふっ」と言ってください。



今回は北海道の【ソラチ】というメーカーのラムシャブのたれを使用しています。北海道物産店で割と簡単に手に入りますが、無ければポン酢やオリジナルの醤油ベースのタレでも大丈夫です。

複数の薬味がラム肉のクセを消してくれるのと、薬味がたくさんあると大人になった気分になれるのでとにかく大量に用意しましょう。
もちろん牛肉でも豚肉でも、お好きなお肉で大丈夫す。

そして真の主役は実はレタス。レタスをさっと茹でると独特の青臭さが消え、シャッキシャキの心地よい食感とみすみずしさが一気にこの料理を三つ星キャンプ飯へと格上げします。


野宴鍋で作る普通の鍋もいいですが、土鍋膳でひと口ひと口大事に作るこのスタイル。なんか粋でめちゃくちゃおすすめです。

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